安康非遗美食——石泉鼓气馍

发表于:2021-12-11 21:12|查看:34908|评论:0|手机版
鼓气馍与其它烧饼制作方法有些不同,是用“生”面而不是发酵的起面。烧饼上放的瓦片是为了隔绝部分热源,让烧饼更均匀受热。烧饼在烤锅里上下受热,烧饼中心就会膨胀,便向上鼓起,就形成上鼓下平的鼓气馍。鼓气馍为安康市石泉县独有,因为中间是空心的,用刀划开加菜加肉,美味可口,独具风味。

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